Esta semana he rescatado esta receta del Rincón de Bea. Me apetecía hacer un bizcocho un poco diferente y al ver las fotos me dieron muchas ganas de prepararlo. Además, la mezcla de la canela, las avellanas y la crema de cacao, combina muy bien. Os aseguro que empezar la mañana con una buena porción de este bizcocho te da energía para superar la mañana y lo que haga falta.
Hace unos días, mi gato tuvo un accidente y han sido días muy complicados, yendo de un lado para otro haciéndole pruebas. Me quedo con lo positivo: él ya está mucho mejor, tiene una fortaleza increíble y confío en que pronto volverá a ser el de siempre, ese gatito travieso que me robó el corazón hace ya 11 meses.
Ingredientes:
175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr de azúcar extra fina (glas)
3 huevos L
200 gr de harina con levadura (bizcochona) que encontraréis en los supermercados
1 cucharadita de levadura
2 cucharaditas de canela en polvo
1/4 cucharadita de sal
60 ml de leche
4 cucharadas de crema de cacao y avellanas (opcional)
50 gr de avellanas sin piel, cortadas
Preparación:
Precalentar el horno a 175º
Engrasar un molde redondo desmoldable de 18 cm.
En un bol batir los huevos ligeramente e incorporar la leche.
Tamizar juntos la harina, azúcar, polvo de hornear, sal y canela.
En el vaso de nuestro batidor incorporar la mezcla de la harina, junto con la mantequilla cortada en 4 o 5 trozos y verter aproximadamente 1/4 de la mezcla de los huevos. Batir a velocidad baja aproximadamente un minuto y medio o hasta obtener una mezcla suave.
Añadir el resto de la mezcla de los huevo en tres veces hasta que estén perfectamente integrados. Debería quedar una masa lisa y sin grumos.
Verter un tercio de la masa en el molde que teníamos preparado.
Echar las cucharadas de la crema de avellanas y cubrir con el resto de la masa y alisar la superficie. Con una brocheta hacer un marmolado y volver a alisar la superficie.
Cubrir con las avellanas picadas.
Hornear durante 50 – 55 minutos a 175ºC.
Comprobar la cocción con una brocheta. Si sale limpia estará listo.
Dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla y luego desmoldar.
Espero que os guste la receta y que os pongáis a hornear este fin de semana.
Feliz tarde!
Que buena pinta !!