Buenos días a todos!
Cuánto tiempo sin publicar... mil perdones, pero está siendo un veranillo ajetreado :)
Quería compartir con vosotros esta receta de Magdalenas que sin duda os encantará. Tienen un sabor increíble y subirán un montón si seguís paso a paso todos los trucos.
Es una receta de Xavier Barriga.
Esta receta es perfecta para desayunar en familia y quedaréis genial con vuestros invitados para tomarlas con un café o chocolate.
¿Os animáis?
Ingredientes para unas 10-12 magdalenas:
210 gr de harina de trigo o repostería
7 gr-10 gr de levadura química
Una pizca de canela en polvo
Ralladura de limón
125 gr de huevos (2 huevos L)
175 gr de azúcar
60 gr de leche
190 gr de aceite de oliva
Una pizca de sal
Mi consejo para esta receta es que dejéis reposar la masa en la nevera al menos 8 horas y el horno debe precalentarse unos 10 minutos a 250ºC antes de introducir las magdalenas en el horno.
Elaboración
Batir en un bol: los huevos, el azúcar, la leche y el aceite.
Incorporar a la mezcla anterior: la harina, la levadura, la canela, la ralladura de limón y la pizca de sal y batir poco.
Cuando se haya obtenido una masa homogénea, cubrir con papel film e introducir en la nevera unas 8 horas preferiblemente para que repose bien la masa.
Pasado ese tiempo, precalentar el horno a 250ºC durante 10 minutos.
Colocar las capsulas/papelitos para magdalenas en los huequitos de la bandeja.
Rellenar la capsula hasta 3/4 de su capacidad con la masa y espolvoread con un poco de azúcar.
También podéis poner pepitas de chocolate en lugar del azúcar si os gusta más.
Introducir en el horno durante unos 15 minutos a 210ºC
Pasado ese tiempo, comprobamos que al pinchar el centro de la magdalena con un palillo, éste sale limpio y las magdalenas estén doraditas.
Dejar enfriar las magdalenas sobre una rejilla.
Espero que las preparéis este verano y me dejéis vuestros comentarios,
Feliz día!
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