Hola a todos,
Quería empezar el mes de septiembre con esta receta que tanto me gusta...
Los que me conocéis sabéis que sois muy fan de los frutos rojos (arándanos, frambuesas, fresas) Miam, son deliciosas, no os encantan también?
Ahora me he aficionado a hacerme smoothies con frutos rojos y un poco de zumo de naranja para desayunar. Viene fenomenal para tomar vitaminas y está delicioso. Probadlo y me contáis!!
Y volviendo a la receta que nos ocupa...
Es una receta de LuCake sacada de su Blog de Instagram. Tiene miles de recetas dulces y saladas y aunque están en italiano, de vez en cuando preparo alguna. Además él pone las fotos paso a paso, por lo que es bastante fácil seguirle.
¿Os animáis?
Ingredientes para unas 10 Muffins:
60 g de aceite de oliva
150 g de leche
2 huevos L
200 g de harina todo uso
180 g de azúcar
60 g de fécula de patata
8 g de levadura química
1 pizca de sal
200/250 g de arándanos
Mi consejo para esta receta es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y el horno debe precalentarse unos 10 minutos a 180ºC antes de introducir los muffins en el horno.
Elaboración
En un bol mezclar todos los ingredientes secos: harina, azúcar, fécula, levadura y sal.
En otro bol mezclar los ingredientes líquidos (aceite, leche y huevos.
Incorporar los ingredientes secos a los líquidos hasta obtener una mezcla homogénea. No batir en exceso.
Agregar los arándanos con una espátula.
Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 25 minutos.
Cuando se hayan horneado 8 minutos, abrir el horno y poner 2 o 3 arándanos más en cada capsula. Este truco es muy bueno para que los arándanos se queden en la superficie y así quedarán más vistosos.
Una vez que estén bien cocidos, dejar enfriar sobre rejilla
Como siempre os comento, podéis sustituir los arándanos por otra fruta si os gusta más :) por ejemplo Pera, fresas o melocotón.
Espero que la hagáis y os guste :)
Feliz comienzo de semana!
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