Hola a todos, cómo estáis?
Hoy os traigo una receta sencilla que me encanta: Berenjenas crujientes con miel :)
Esta es la primera vez que hago estas berenjenas al "estilo Andaluz", así que no me tengáis muy en cuenta el resultado :)
Me quedaron bastante ricas y lo importante es que me animó mucho hacer la receta, porque esta tapa me recuerda a vacaciones, terraza con amigas, ratos de risas :) así que mereció la pena...
Seguí una receta que vi en Directo al Paladar que me llamó la atención. Como ya iréis viendo en próximas entradas,
me gustan mucho las berenjenas y pruebo toda clase de recetas con ellas. Son muy versátiles.
Ingredientes para 2 personas
1 berenjena
125 ml de agua con gas o cerveza
25 g de harina de trigo
Miel de caña o de abeja
Aceite de oliva abundante para freír
Sal
Elaboración:
Lavamos y cortamos las berenjenas en forma de bastón. Para quitar el amargor de la berenjena, las metemos en agua con sal y le damos una vuelta.
Sacamos y sumergimos las berenjenas en el agua con gas unos 30 min.
Pasado este tiempo, escurrimos y pasamos por harina. sacudimos la harina para que tenga solo una capa fina.
Freímos las berenjenas por tandas en aceite muy caliente (170ºC).
Cuando estén fritas, las ponemos en una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Por último, regamos las berenjenas con un chorro de miel de caña y ponemos un poco más en un cuenco para servir al gusto.
Et voilà ya tenéis lista una tapa para un aperitivo con amigos, para un entrante o una cena ligerita...
Bon appétit!
Que ricas.
A ver si las hago 😋