Esta receta de Muffins les encantará a los más pequeños de la casa...
Es una receta sacada del libro "Delicias para compartir" de Bea Roque.
Ya veréis que la nombraré bastante en mi Blog porque sus recetas son estupendas.
Espero que os guste la receta tanto como a mí.
Esta receta es perfecta para merendar en familia y si habéis tenido un mal día, os subirá el ánimo seguro!
Ingredientes para unas 12 Muffins:
Ingredientes secos:
275 g de harina
200 g de azúcar
5 g de bicarbonato
175 g de pepitas de chocolate (el que más te guste: negro, con leche, mezcla)
Ingredientes líquidos:
125 g de mantequilla derretida
2 huevos M
125 g de yogur natural
100 ml de leche
1 cucharadita (5 g) de pasta de Vainilla
Utensilios principales:
Bandeja especial para muffins
2 boles grandes
Cuchara dosificadora
Mi consejo para esta receta es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y el horno debe precalentarse unos 10 minutos a 190ºC antes de introducir los muffins en el horno.
Elaboración
Colocar las capsulas/papelitos para muffins en los huequitos de la bandeja o engrasar con spray anti-adherente si es una bandeja para muffins de silicona.
Mezclar en un bol los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato y las pepitas de chocolate.
En otro bol, agregar los ingredientes líquidos: mantequilla derretida, huevos, yogur, leche y vainilla. Con unas varillas remover bien hasta que todos los ingredientes queden integrados.
Añadir los ingredientes líquidos a los secos e integrar con movimientos envolventes ambas mezclas con una espátula de silicona y sin mezclar en exceso, unas 17 veces aproximadamente.
Con la masa que hemos preparado, vamos rellenando con la ayuda de una cuchara dosificadora o de helado, los huecos de la bandeja previamente preparada, hasta tres cuartas partes de su capacidad (es decir que sobre un dedo más o menos).
Horneamos a media altura de horno entre 16-20 minutos a 190ºC.
Pasado ese tiempo, comprobamos que al pinchar el centro del muffin con un palillo, éste sale limpio y los muffins están doraditos.
Dejar enfriar los muffins sobre una rejilla dentro del molde 5 minutos.
Pasado este tiempo, desmoldar los muffins, con cuidado de no quemarnos, y dejar enfriar por completo sobre rejilla antes de comerlos.
A ver si las hago porque me encantaron