Bizcocho de Yogur: un clásico

Debe ser cosa del confinamiento que me pone un poco nostálgica, y me vienen a la cabeza recuerdos bonitos de cuando hacía estos bizcochos cuando era pequeña. Porque... quién no ha hecho alguna vez la clásica receta del bizcocho de yogur?

Así que, ya que tenemos un poquito de tiempo y debemos quedarnos en casa, vamos a hacer este bizcocho de yogur que os aseguro quedará delicioso y os subirá el ánimo cuando lo probéis.

Ingredientes:

• 3 huevos M

• 1 yogur de 120 g (limón o de lo que queráis)

• 1 medida de yogur de aceite de oliva

• 3 medidas de yogur de harina

• 2 medidas de yogur de azúcar

• 1 sobre de levadura (16 g)

• Ralladura de limón (opcional)

• Azúcar glas para decorar

A mi me gusta ponerle mi toque personal y lo hago con yogur de sabores o de frutas, o le pongo frutas naturales. Esta vez le puse yogur natural y arándanos frescos que le dará al bizcocho un toque de color y un sabor diferente :)

Elaboración

• Precalentar el horno durante 10 minutos a 180ºC

• En un bol grande, bate los huevos con el azúcar con una varilla manual.

• Añade el yogur y el aceite y sigue batiendo. Si te gusta incorpora a esta mezcla ralladura de limón (solo la parte amarilla que la parte blanca amarga)

• En otro bol, tamiza (es decir, pasa por un colador) la levadura y la harina y mezcla ambos ingredientes. Incorpóralo a la mezcla previa.

• Unta un molde de silicona con mantequilla o spray antiadherente o si lo prefieres pon papel de horno cubriendo el molde, para que no se pegue el bizcocho.

• Vierte la masa en el molde

• Introduce en el horno a 180ºC a media altura durante unos 40 minutos aproximadamente.

• Pasado ese tiempo, comprobamos con un palillo que el bizcocho está bien cocido.

• Dejamos que el bizcocho se temple sobre una rejilla.

• Desmoldamos el bizcocho cuando se haya templado y dejamos que se enfríe por completo.

• Ya tenéis un desayuno o merienda perfecta para compartir con vuestra familia :)

Consejillo: No abráis la puerta del horno cuando se esté horneando el bizcocho, aunque tengáis muchas ganas jeje.

Croquetas, please!

Es la hora perfecta para tomarse unas croquetas, no os parece?

El otro día se me antojaron... no os pasa lo mismo desde que estáis confinados en casa? No tenéis antojos de cosas ricas a todas horas? A mis amigas y a mí os aseguro que sí nos pasa ;)

Reconozco que hay que dedicar un poquito de tiempo y mejor hacer la masa el día anterior para que repose y esté bien fría y consistente, pero os aseguro que merece la pena.

En mi caso hice las croquetas con jamón serrano, pero admite otros rellenos: pollo, atún o lo que más os guste.

Ingredientes para 12 croquetas:

• 75 g de jamón serrano bien picado

• 25 g de harina

• 25 g de mantequilla

• 250 ml de leche

• Nuez moscada, pimienta,

• 1 huevo y pan rallado para el rebozado

Elaboración:

• Ponemos la leche a calentar en una olla mediana a fuego suave e incorporamos unos trocitos de jamón para que le de sabor a la leche. Cuando la leche empiece a hervir, sacamos los trozos de jamón y reservamos la leche para más tarde.

• En una tartera a fuego medio, ponemos a calentar la mantequilla. Una vez derretida, incorporamos la harina y mezclamos con unas varillas o cuchara de madera. Rehogamos unos minutos para que la harina pierda el sabor a crudo.

• Después, vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover para que no se pegue.

• Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos una pizca de pimienta negra molida y nuez moscada.

• Removemos la masa 1 minuto más y después añadimos el jamón picado.

• Seguimos removiendo y dejamos que se cocine la bechamel unos minutos más hasta que haya espesado un poco.

• A continuación, taparemos la masa con film transparente cuando se haya enfriado un poco.

• Cuando esté completamente fría, la meteremos en la nevera. En mi caso dejé que reposara unas 8 horas para que estuviera bien fría.

• Batimos un huevo en un plato y en otro plato ponemos el pan rallado

• Iremos cogiendo porciones de masa con la ayuda de 2 cucharas para hacer la forma de la croqueta y pasamos por huevo y por último por pan rallado. Repetimos el proceso hasta acabar con toda la masa.

• En una sartén pequeña freímos las croquetas en abundante aceite de oliva a fuego medio-fuerte por ambos lados. Es preferible no freír muchas croquetas a la vez.

• Pasar las croquetas por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

• Et voilà ya podéis disfrutar de unas riquísimas croquetas :) Espero que os guste!

Tortitas americanas!!!

¿Quién puede resistirse a unas auténticas tortitas?

Me encantaba hacer esta receta para sorprender a mis padres o a mi hermana en sus cumpleaños. ¿Puede haber mejor manera de empezar el día?

Ahora que estamos en casa, confinados, me parece que es una receta sencilla para hacer con los peques, para sorprender a tu pareja o simplemente porque te apetece darte un capricho.

Lo bueno de esta receta es que combina con todo: sirope de chocolate, fresa o caramelo, mermelada, nata, fresas, fruta.... lo que más os guste!

Ingredientes para unas 16 tortitas:

• 30 g de mantequilla

• 2 huevos M

• 250 ml de leche entera

• 5 ml de extracto de vainilla

• 200 g de harina de trigo

• 10 g de levadura química

• 40 g de azúcar

Utensilios principales:

• Sartén antiadherente o plancha

Elaboración

• Fundimos la mantequilla y la dejamos atemperar

• Batimos los huevos junto con la leche y el extracto de vainilla.

• En otro recipiente, tamizamos la harina junto con la levadura y el azúcar hasta que queden integrados. A esta mezcla, vertemos la mezcla de ingredientes líquidos

• Removemos con unas varillas para integrar todo bien.

• Por último agregamos la mantequilla derretida y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

• Cubrimos esta preparación con papel film y dejamos reposar en la nevera durante una hora.

• Pasado ese tiempo, ponemos a calentar una sartén a temperatura media. Cuando esté caliente, vertemos una pequeña porción de masa con la ayuda de un cucharón y cocemos. Cuando empiecen a salir pequeñas burbujas en las tortitas, damos la vuelta y cocemos por el otro lado durante un minuto más.

• Repetimos el mismo proceso hasta terminar con la masa.

• Servir las tortitas con vuestra combinación favorita: nata, sirope, crema de cacao y a disfrutar!